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1、一般沱茶质地较硬,第一次用茶刀分茶有点困难。第一次开茶,可以用其他刀开,比如菜刀。
2、(千万不要用切过肉的刀,不然好茶就完了,茶很好喝。)如果用手掰,一定要洗手掰。
3、早期的饼茶勾兑是分层蒸压的,所以一般要把早期的普洱饼茶撬起来,需要把整个饼茶一次性撬出来,然后在撬茶盘里摊匀,再用茶叶小样袋装在一个泡里。这样才能有普洱茶的层次感。老沱茶和砖茶也是如此。
4、要撬沱茶的话,基本都是在巢底,沿着巢边。如果你不能一次撬一块,在拿一块之前,先在周围撬几次。撬茶时,一手拿着针,一手压着茶饼,将针尖慢慢插入茶饼的缝隙中,然后轻轻掰开,说以某人的形象剥茶就像剥橘子,只不过导致这种行为的不是手指,而是茶针。
5、开沱茶的话,用手指像握玻璃杯一样握着茶叶,然后用茶针往坑里剥,或者如下图所示用手指从坑里剥出来,只要茶针的路线不指向你的手。
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